La cocina japonesa es interesante y exclusiva. Sus sabores especiales y desconocidos y el uso de ingredientes frescos y fermentados la hacen incomparable. Aunque la comida japonesa suele parecer minimalista, se presta verdadera atención a los detalles. A los japoneses les apasiona la comida y valoran disfrutar de ella en reunión. Les gustan los sabores puros y auténticos, cercanos a la naturaleza. Fermentar los alimentos es su especialidad ancestral, y también son expertos en elaborar productos con sabores intensos. Ensalzar ese único quinto sabor (umami, p. 6) es, para los japoneses, una especie de arte.
Cada vez más buscamos productos auténticos. Alimentos sanos y que te hacen sentir bien.
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